为助力粤港澳大湾区烘焙企业高质量发展，餐饮旅游学院充分发挥专业师资在烘焙技术研发与服务方面的人才优势和技术优势，9月21日至27日，餐饮旅游学院以华美技术服务中心为主体，依托广东省餐饮职教集团平台为圣安娜饼屋（深圳）有限公司开展量身定制烘焙技术课程——蛋糕生产技术培训班。
图：蛋糕生产技术培训班师生合影
圣安娜饼屋（深圳）有限公司是香港冯氏集团（以香港为基地，业务网络遍及全球逾40个经济体系的百年跨国商贸集团）旗下的全资附属公司，以生产中西式糕点、面包、月饼等优质美味的糕点美食为主，产品销售遍布全球各地，其“圣安娜饼屋”更是享誉海内外的驰名优质食品商标。
为保障培训效果，在对员工烘焙基础、岗位要求、企业目标全面分析基础上，项目组精心设计、量身定制课程内容和教学方法。师资团队以通俗易懂的方式将深奥的烘焙科学进行深度解析，采用理实一体和线上线下混合式教学方法，从蛋糕生产主要原辅料、工艺关键点到质量评估进行系统讲解；采用问题探究式教学方法引导学员用所学的知识解决实际生产的问题；同时邀请广东省焙烤食品糖制品产业协会副会长邵杰为学员讲授烘焙行业40年发展趋势，拓展学员的视野。
图：邵杰授课现场
图：实操授课现场
图：部分实操产品
通过7天的紧张而充实的培训，学员普遍反馈达到了预期的培训需求，提升专业技术水平、理论解决实际问题的能力，助力企业高质量发展。
图：结业留影
(餐饮旅游学院：钟细娥/文图）
