为以工匠精神引领技艺传承，以创新思维驱动行业发展，12月10日，食品工程学院在花都校区成功举办以“匠心 传承 创新”为主题的“黎国雄技能大师工作室”专业技术交流会。广州西餐行业协会执行会长龙天翔、西餐行业协会烘焙专委会主席、“黎国雄技能大师工作室”负责人黎国雄大师及西餐行业协会各理事会成员企业二十余位行业嘉宾齐聚现场，学校党委委员、副校长张斌出席会议并致辞。
图：会议现场
张斌在致辞中对学校情况进行了介绍，指出学校始终以服务区域产业发展为己任，“黎国雄技能大师工作室”作为学校产教融合的平台，正是践行“匠心育人、传承技艺、创新赋能”理念的重要阵地。希望通过本次交流会，进一步打通教育链、人才链与产业链、创新链，实现技术共研、成果共享、人才共育，为行业高质量发展注入源源不断的人才动力。
交流会上，黎国雄结合自身多年国内外赛事指导与评审经验，分享了当前行业技能竞赛的最新动态、评分标准的演变以及高水准作品的创新思路。他强调，技能竞赛不仅是检验从业人员专业水平的舞台，更是推动行业技术标准化、创新化发展的重要驱动力。通过竞赛锤炼技艺、交流互鉴，有助于全面提升从业者的综合素质与行业整体竞争力。
图：黎国雄大师作专题分享
龙天翔对本次交流会的举办给予高度评价，他表示，此次交流会为行业企业与高校共育人才、资源共享搭建了一个高水平的互动平台，同时也促进了企业间的技术共享与合作意向，协会将继续支持类似活动，携手“黎国雄技能大师工作室”共同推动广州西餐和西点行业的专业化发展。
图：参会人员与外教汉斯先生合影
与会企业代表分别来自高端酒店、知名西餐厅、烘焙连锁品牌及餐饮教育机构等多个领域。大家就如何将竞赛中的技术创新应用于日常产品研发、如何通过赛事机制激发学生学习热情以及行业人才梯队建设等实际问题展开了热烈讨论。现场还设置了技艺展示与互动环节，黎国雄工作室核心成员演示了多项融合创意与实用性的西点技法，引发了参会者的浓厚兴趣与积极提问。
会后，嘉宾们参观了岭南餐饮文化博物馆及面包工厂，近距离感受食品工程学院在餐饮文化传承、实训基地建设、产教融合实践等方面的特色成果。博物馆中陈列的传统餐饮器具与技艺文献，彰显着对匠心文化的传承坚守；面包工厂里“外艺面包”的研发生产流程，展现了“教学+实践+创新”的产教融合模式，让嘉宾们对学院“匠心育人、传承创新”的办学理念有了更直观的认识，纷纷给予充分肯定。
图：与会嘉宾参观岭南餐饮文化博物馆
此次技术交流会是黎国雄技能大师工作室以“匠心传承创新”为核心，推动校—协—企深度合作的又一重要实践。未来，食品工程学院将继续以技能大师工作室为纽带，在课程开发中融入匠心培育，在师资培养中强化传承能力，在技术研发中鼓励创新突破，着力将工作室打造为孕育大国工匠的核心阵地，为区域产业升级与高质量发展输送更多高素质技术技能人才。
（食品工程学院：胡源媛/文图）
